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Wine in Black

Plongés dans le noir, partez à la découverte du vin avec cet atelier œnologie inédit ! Une animation vin durant laquelle vous apprendrez à reconnaître les terroirs argileux, sableux et graveleux. Ne faites qu’un avec le cep de vigne, sa croissance, comprenez la vinification et l’élevage. Ressentez les arômes des cépages, de la barrique et du vieillissement. Tous vos sens seront exacerbés pour vivre pleinement la dégustation avec ses accords chocolats et musique.

19€/pers

Description

Une animation vin originale à Saint-Émilion, près de Bordeaux pour mieux comprendre le vin. Cet atelier œnologique dans le noir se déroule en 3 temps :

Connectez-vous à la nature avec la découverte des terroirs et du vignoble…

Bien plus qu’un simple cours de dégustation à Bordeaux, mobilisez tous vos sens pour cette animation vin ! Avec vos mains, ressentez et apprenez à identifier les terroirs sableux, argileux, graveleux. A travers leur texture et leur porosité, comprenez l’impact sur le travail raisonné des sols, de la vigne et la maturité du raisin qui en découle. Puis, place à la connexion avec la nature et la vigne. Grâce à la connexion tactile avec le pied de vigne, ressentez sa croissance, son développement au fil des années, ses bourgeons, ses feuilles ou ses grappes. Regardez comment le vigneron s’adapte à chaque pied pour valoriser la maturité du raisin pour élaborer des vins de qualité et respectueux de l’environnement. Enfin, exercez votre odorat à l’aide des flacons d’arômes caractéristiques des cépages merlot et cabernet franc et sauvignon.

Vivez la transformation du vin, de la vinification en cuve à l’élevage en barrique…

Parcourez le cuvier, comprenez la fermentation alcoolique dans les cuves inox. Ressentez l’impact des remontages sur le corps du vin à travers les différentes textures (doux, soyeux, rugueux) qui représentent la sensation tactile des tanins des vins rouges en bouche. Puis, parcourez la barrique, sentez différentes chauffes de bois pour comprendre l’impact aromatique du bois sur le bouquet du vin. Enfin identifiez les arômes liés à l’évolution du vin.

Dégustation de vins Saint-Émilion Grands Crus accompagnés de chocolats et de musique.

Vos sens en éveil, vous apprenez à déguster les vins, le vocabulaire lié à vos sensations, et identifier les différentes subtilités et mystères qu’il renferme. Puis dégustez à nouveau les mêmes vins accompagnés de chocolats et musiques, lâchez prise pour laisser le vin vous faire voyager à travers vos propres émotions et souvenirs.

Levez le voile…Partagez avec les autres participants vos émotions et découvrez avec vos yeux ce que vous avez vu de l’intérieur.